做葱花饼掌握5大步,吃起来外皮酥脆,香喷喷的葱花味,家人爱吃

日期 2019-09-12 作者 admin 共0评论

导读:做葱花饼时,要不要放酵母?多数人都弄错,难怪葱花饼不香没嚼劲

有没有喜欢吃葱花饼的朋友呢?在北方主要是以面粉为主,因为面粉可以做很多的美食,比如蒸馒头,做葱花饼、馅饼等等,每天的一日三餐都在和面粉打交道,当然有的地区主要是以大米为主,地区不同,习俗美食也就不同了!我比较喜欢吃葱花饼,所以我就带动着家人也一起吃葱花饼了,葱花饼的做法很简单,吃起来外皮酥脆,里面嫩嫩的,都是葱花味道很香!

葱花饼

说起葱花饼你在家做过吗?今天我就教大家一个简单又好吃葱花饼的做法,我们不用发面,用筷子简单一搅,做出来的葱花饼比卖的还好吃!我想大多数朋友在家做葱花饼的时候,都是放上酵母和面吧(喜欢放酵母的朋友肯定都是这样想的:放上酵母做出来的饼更加软嫩,如果做死面饼的话,吃起来口感既发硬还没有嚼劲)其实这种想法是错误的,我在家做葱花饼的时候,从来都不放酵母,做出来的饼照样暄软可口!做葱花饼时,要不要放酵母?多数人都弄错,难怪葱花饼不香没嚼劲!

【葱花饼】

【原材料】:面粉500克、鸡蛋2个、温水400毫升、香葱、食盐、五香粉、辣椒油(可不放)。

【制作步骤】:

葱花饼

1:准备一个面盆,倒上面粉500克、鸡蛋2个搅拌均匀,再倒上温水400毫升,搅拌成比较粘稠的面糊(面糊不要和的很稀,粘稠一点口感更暄软)在面糊上面抹一层食用油,盖上保鲜膜醒发30分钟。

2:利用醒面的这30分钟,准备一颗大葱切碎,放在小碗中,加上适量的食盐、五香粉、辣椒油、食用油搅拌均匀作为备用。

3:在案板上多撒一点面粉,借助于勺子把面糊放在案板上,用面粉盘一下面糊,只要是不沾手就可以,用手按扁,取出擀面杖,擀成一个长方形的面皮。

葱花饼

4:把调好的馅料放在面皮上面均匀的铺开,从一端往上卷起来,卷起来之后,稍微拉长一下再卷起来,把收口处朝下,用手按扁,再借助于擀面杖,擀成一个面皮。

葱花饼

5:电饼铛上下火预热刷上食用油,把面胚放进去,再刷上一层食用油,盖上盖子烙5分钟,时间到了翻一面烙3分钟,烙到两面金黄出锅就可以。

做葱花饼时,需要放酵母吗?我想大家都已经知道答案了,做葱花饼和面的时候,是不需要放酵母的,放上酵母的葱花饼不一定暄软可口,但是不放酵母的葱花饼,按照我的这个步骤做,保证做出来外酥里嫩,暄软可口的!

温馨小提示:1、和面的时候,要记得使用温水和面,水不要倒很多了,面糊和的粘稠一点就可以。2、准备馅料的时候,不要放很多的食材,在葱花里面放上食盐和五香粉,喜欢吃辣的话,就放上少量的辣椒油,不喜欢吃辣的就不放。

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