蒜香浓郁的蒜烧翅中做法

日期 2019-06-03 作者 admin 共0评论

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

蒜烧翅中

食材

主料:

鸡翅中

辅料:

蒜子、葱姜

调料:

盐、糖、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、老抽、冰糖、大料、桂皮

味型:

咸鲜

成菜特色:

色泽红润,口感软嫩,口味咸鲜,蒜香浓郁

烹饪技法:

红烧

制作方法:

1.将翅中清洗干净,剞上一字花刀,(在肉厚处剞斜一字花刀)蒜子切大粒,葱段姜块

2.架锅冷水下入鸡翅焯水,捞出沥水备用

3.炒糖色,

蒜子炸成金黄色

4.架锅,少量底油下入姜块、葱、八角、桂皮炒香,放入鸡翅烹料酒,加入兑好的糖色,调少许味色(盐、糖、胡椒粉、老抽),大火烧沸,转中小火慢烧入味至成熟,调味(盐、鸡粉)下入炸过的蒜子,略烧,勾芡淋蒜油,出锅装盘即可

评论已关闭